Fokus
Turnusjobbing innebærer en helserisiko, både på grunn av
selve arbeidstida, men også fordi vi ser at mange som jobber
turnus, har en livsstil som øker risikoen for sykdom.
Lise von Krogh
Ernæringsfysiolog
(MSc./Cand.scient.
ernæringsbiologi)
Slik holder du degsunn og frisk
En sunn livsstil gjennom et bevisst
forhold til hva du spiser, regelmessig
fysisk aktivitet, gode søvnvaner og en
røykfri tilværelse kan forebygge kreft,
hjerteog
karsykdom, diabetes og
overvekt. Mageog
tarmplager kan
lindres.
Hva gjør turnusarbeid med helsa
og kroppen? Å jobbe turnus vil si at
du veksler mellom å jobbe og sove til
ulike tidspunkter. Dette innebærer
også en ekstra fysiologisk belastning
for kroppen. Å jobbe når du egentlig
bør sove, øker risikoen for utmattelse,
kraftløshet, tarmplager (irritabel
tarm, mageknip, oppblåsthet,
diaré, fortoppelse, halsbrann), dårlig
søvnkvalitet og en følelse av ikke å
være helt på topp.
På lengre sikt kan denne arbeidsformen
øke risikoen for kreft,
hjerteog
karsykdom, overvekt,
metabolsk syndrom og tarmsykdom.
Noen kan også oppleve nedsatt
fruktbarhet.
Undersøkelser viser at turnusarbeidere
ikke alltid er like flink til
å ta matpauser eller stresse ned.
Arbeidet prioriteres framfor en stille
pause eller en hyggelig matbit med
kolleger. Dette kan føre til utmattelse
og øke risikoen for utbrenthet.
Det er lurt å tenke over hva du
spiser til de ulike måltidene. Dette
kan påvirke energinivået, reaksjonsevnen,
dømmekraften og konsentra
sjonen din. I noen tilfeller kan dette
også ha en betydning for din egen
trygghet på jobb, men også for
sikkerheten til kollegene dine.
Store, tunge måltider gir langvarig
sirkulerende fettstoffer i blodet
(triglyserider, lipider, kolesterol) og
forlenget høyt blodsukker. Slike
måltider er dessuten tyngre å fordøye
om natta fordi tarmen jobber
langsommere.
Unngår du å spise, vil du gå tom
både fysisk og mentalt. Du bør tenke
på at maten bør inneholde næring og
være av god kvalitet, samtidig som
du bør spise regelmessig – hver tredje
eller fjerde time.
Det er lurt å holde blodsukkeret
stabilt gjennom skiftet. Et stabilt
blodsukker påvirker din mentale og
fysiske yteevne. Spiser du sjokolade,
søtsaker, fint brød, boller, brus eller
annen mat med raske karbohydrater,
øker dette blodsukkeret. Om natta
holder blodsukkeret seg høyt lenger
enn på dagtid, og du blir trøtt av
maten. Det er viktig å spise slik at
blodsukkeret holder seg langvarig
stabilt.
Øk inntaket av mat som er naturlig
rik på fiber og/eller som ikke er
tilsatt sukker. Spis grovt eller ekstra
grovt brød (se etter Brødskala’nmerket).
Bruk fullkornpasta eller
brun ris, for eksempel i en salat.
Havregrøt eller nøkkelhullmerket
kornblanding er også bra. Og
avkjølte poteter, for eksempel i en
hjemmelaget potetsalat.
Her er noen flere tips til deg som
jobber turnus:
•
Vann framfor brus.
•
Naturell yoghurt med fersk frukt,
bær eller korn framfor søtede
yoghurter.
•
Frukt framfor søtsaker.
•
Oppkuttede grønnsaker, gulrøtter,
agurk, paprika, cherrytomater,
selleri etc.
Det er viktig at du spiser deg
passelig mett. Proteinrik mat metter,
gir energi og bidrar til et normalt
blodsukker. Den mest proteinrike
maten finner du i rene råvarer av
fisk, kjøtt og fugl samt egg, melk og
bønner. Desto høyere innhold
ferdigmat og matvarer har av disse
ingrediensene, desto mer protein
inneholder de også.
Her er forslag til noen magre
proteinkilder som holder deg våken:
•
Kokt egg eller omelett.
•
Kyllingfilet, skinke, magert kjøtt.
•
Skalldyr eller fisk.
•
Bønner og kikerter i salater og
gryteretter.
•
Erter i supper og pastaretter.
•
Hummus som pålegg eller i
pitabrød.
•
1–2 never naturelle nøtter med et
glass melk.
•
Cottage cheese med litt bær.
36 < Fagbladet 3/2014
fbaargang2014 fbseksjonSAM